Pain au levain fait maison
Le pain au levain est un classique de la boulangerie, avec sa croûte croustillante et sa mie moelleuse. C'est une recette qui nécessite du temps et de la patience, mais le résultat en vaut la peine.
🛒 Ingrédients
🌾 Céréales
🍷 Boissons
🍴 Autre
🌶️ Épices et herbes
📋 Instructions
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le levain avec l'eau.
Incorporer le mélange de levain à la farine.
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Former une boule et placer la pâte dans un bol légèrement huilé.
Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever pendant 4 à 6 heures à température ambiante.
Dégazer la pâte et la façonner en un pain rond ou ovale.
Placer le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisser reposer pendant 1 à 2 heures pour une seconde levée.
Préchauffer le four à 230°C.
Faire des incisions sur le dessus du pain avec un couteau bien aiguisé.
Enfourner le pain pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
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