Pasta Carbonara

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée

Couper le guanciale en dés

Battre les œufs dans un bol avec le parmesan râpé

Préparer le poivre noir

Ajouter les pâtes au pot d'eau bouillante et cuire selon les instructions sur l'emballage

Dans une poêle, faire revenir le guanciale à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant

Une fois les pâtes cuites, les égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson

Ajouter les pâtes à la poêle avec le guanciale et mélanger

Retirer la poêle du feu et incorporer le mélange d'œufs et de parmesan

Mélanger rapidement pour que la chaleur des pâtes cuise légèrement les œufs, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire

Assaisonner avec du poivre noir et du sel selon le goût

Servir immédiatement avec un peu de parmesan supplémentaire si désiré