Tiramisu Classique

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Monter les blancs en neige ferme.

Préparer le café et le laisser refroidir.

Tapisser un plat avec du film plastique.

Incorporer le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et de sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange mascarpone.

Tremper rapidement chaque savoiardi dans le café (et la liqueur si utilisée).

Disposer une couche de savoiardi au fond du plat préparé.

Étaler la moitié du mélange mascarpone sur les savoiardi.

Répéter l'opération avec une seconde couche de savoiardi et le reste du mélange mascarpone.

Réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre sur le dessus.