Pasta Carbonara

Cocinar agua con sal en una olla grande

Picar la panceta en trozos pequeños

Rallar el queso parmesano

Batir los huevos en un bol grande

Cuando el agua esté hirviendo, añadir la pasta y cocinar según las instrucciones del paquete.

Mientras la pasta se cocina, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Agregar la panceta y cocinar hasta que esté dorada y crujiente.

Cuando la pasta esté lista, escurrirla reservando un poco del agua de cocción.

Añadir la pasta caliente a la sartén con la panceta y mezclar bien.

Retirar la sartén del fuego y añadir los huevos batidos y el queso parmesano, mezclando rápidamente para crear una salsa cremosa.

Si la mezcla está muy espesa, añadir un poco del agua de cocción reservada.

Agregar sal y pimienta al gusto antes de servir.