Hausgemachtes Sauerteigbrot

Sauerteigstarter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur akklimatisieren lassen.

Eine Schüssel und ein Backblech vorbereiten.

In einer großen Schüssel den Sauerteigstarter mit Wasser gut vermengen.

Das Weizenmehl langsam hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren, bis ein grober Teig entsteht.

Das Salz hinzufügen und den Teig mit den Händen gut durchkneten, bis er elastisch ist.

Den Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel zurücklegen.

Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort für 4-6 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten.

Den Teig zu einem Laib formen und auf ein bemehltes Backblech legen.

Den Laib erneut abdecken und für 1-2 Stunden gehen lassen.

Den Ofen auf 230°C vorheizen.

Den Laib mit einem scharfen Messer einschneiden, um ein Aufreißen zu verhindern.

Das Brot im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.