Hjemmelavet surdejsbrød

Forbered surdejen dagen før bagning, hvis den ikke allerede er aktiv.

Mål alle ingredienserne af.

Sørg for at have en bageplade klar.

I en stor skål, kombiner surdejen, hvedemelet, vandet og saltet.

Rør ingredienserne sammen indtil de danner en klæbrig dej.

Dæk skålen med et fugtigt klæde og lad dejen hæve i 4-6 timer ved stuetemperatur.

Efter hævning, hæld dejen ud på en meldrysset overflade.

Fold dejen flere gange og form den til en rund bolle.

Læg dejen på et meldrysset klæde og dæk den til, lad den hæve i yderligere 1-2 timer.

Forvarm ovnen til 250°C med en bageplade indeni.

Når dejen er færdighævet, forsigtigt vend den over på den varme bageplade.

Bag brødet i 30-35 minutter, eller indtil det er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.

Lad brødet køle af på en bagerist før servering.