Shakshuka med feta

Hak løg, rød peberfrugt og hvidløg fint.

Forbered tomaterne ved at knuse dem let i en skål.

Smuldr fetaosten.

Varm olivenolie op i en stor pande over medium varme.

Tilsæt løg og rød peberfrugt, og sautér i 5-7 minutter, indtil de er bløde.

Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.

Tilsæt de knuste tomater, salt og peber, og lad saucen simre i 10 minutter.

Lav små fordybninger i saucen og knæk et æg i hver fordybning.

Dæk panden med et låg og lad æggene koge i 5-7 minutter, indtil hviderne er sat, men blommerne stadig er bløde.

Drys fetaosten over retten og pynt med frisk persille før servering.