Pasta Carbonara

Kog en stor gryde med vand og tilsæt salt

Skær bacon i små tern

Riv parmesanosten

Kog spaghetti i det saltede vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil de er al dente.

Imens spaghetti koger, opvarm olivenolie i en pande over middel varme.

Tilsæt bacon til panden og steg det, indtil det er sprødt.

Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost, sort peber og lidt salt.

Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop pastavand.

Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og fjern fra varmen.

Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Juster konsistensen med lidt pastavand, hvis nødvendigt.

Server straks med ekstra parmesan og sort peber på toppen.