Moqueca de Camarão

Name: Moqueca de Camarão
Total time: 1 h
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 8 postas 8 postas (Robalo ou Badejo); 4 4 limões; 500 g 500g de camarão cinza; 4 4 tomates pequenos sem pele e cortado sem rodelas; 1 1 pimentão verde cortado em rodelas; 1 1 pimentão vermelho cortado em rodelas; 1 1 pimentão amarelo cortado em rodelas; 2 cebolas grandes 2 cebolas grandes (1 cebola picadinha e 1 cebola cortada em rodelas); 5 dentes 5 dentes de alho picado ou amassado; 4 a 5 doses 4 a 5 doses de cachaça para flambar o camarão; Azeite a gosto; 500 ml 500 ml de leite de coco; 4 a 6 colheres 4 a 6 colheres de azeite de dendê (depende do seu gosto); 2 2 pimentas dedo de moça; Salsa e coentro a gosto; Pimenta do reino a gosto; 1 1 folha de louro

Regina

1h🔥 MediumMain courseDinnerParty

Uma deliciosa moqueca de camarão com peixes e legumes, perfeita para um almoço especial.

🛒 Ingredients

🐟 Seafood

8 postas (Robalo ou Badejo)8 postas

500g de camarão cinza500 g

🍋 Fruits

4 limões4

🥦 Vegetables

4 tomates pequenos sem pele e cortado sem rodelas4

1 pimentão verde cortado em rodelas1

1 pimentão vermelho cortado em rodelas1

1 pimentão amarelo cortado em rodelas1

2 cebolas grandes (1 cebola picadinha e 1 cebola cortada em rodelas)2 cebolas grandes

5 dentes de alho picado ou amassado5 dentes

🍴 Other

4 a 5 doses de cachaça para flambar o camarão4 a 5 doses

🫒 Oils & Fats

Azeite a gosto

4 a 6 colheres de azeite de dendê (depende do seu gosto)4 a 6 colheres

🧀 Dairy

500 ml de leite de coco500 ml

🌶️ Spices & Herbs

2 pimentas dedo de moça2

Salsa e coentro a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 folha de louro1

📋 Instructions

Tempere o peixe com o caldo de limão, sal e pimenta do reino a gosto.

Antes de começar o preparo da moqueca, flambe os camarões. Nada de panelas fundas: dê preferência à frigideira. Também é preciso escolher uma frigideira com tampa, para apagar as chamas rapidamente, caso necessário. Para flambar, aqueça a frigideira e deixe o azeite bem quente. Coloque os camarões em seguida derramando com cuidado as doses de cachaça (de preferência em um copinho de vidro) no canto da frigideira, e flambe-os em pequenas quantidades. Se você não tiver experiência para usar o fogo do fogão para flambar, use o fósforo. Após as chamas subirem, desligue o fogo e reserve os camarões.

Em uma panela de barro coloque o azeite e deixe esquentar bastante. Quando estiver bem quente, coloque os pimentões cortados em rodelas e deixe por mais ou menos 1 minuto (sinta o perfume dos pimentões). Retire da panela e reserve.

Coloque as cebolas picadinhas e o alho e refogue.

Quando o refogado estiver pronto, arrume a cebola e metade dos pimentões no fundo da panela.

Coloque as postas de peixe, o restante dos pimentões e as rodelas de tomate e cebola por cima.

Acrescente o leite de coco.

Aguarde o cozimento do peixe.

Por fim, acrescente os camarões, o azeite de dendê, desligue o fogo e tampe a panela.

Deixe apurar o sabor por 5 minutos, depois é só aproveitar!

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Moqueca de Camarão

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