Caldo verde

Name: Caldo verde
Total time: 1 h
Ingredients: 1,5 litro água fervente; 1 cubo caldo de bacon (ou bacon em cubos); 6 batatas médias cortadas em cubos; 1 folha de louro; 1 colher (sopa) óleo; 1 cebola bem picada ou batida no liquidificador; 2 gomos linguiça calabresa defumada, fatiada, sem pele; Sal e pimenta-do-reino a gosto (não uso pimenta); 3 xícaras (chá) couve fatiada bem fina

Regina

1h🌿 EasyEasyVegetarianDinnerMain course

Uma deliciosa sopa tradicional portuguesa feita com batatas, couve e linguiça calabresa.

🛒 Ingredients

🍴 Other

água fervente1,5 litro

🥩 Proteins

caldo de bacon (ou bacon em cubos)1 cubo

linguiça calabresa defumada, fatiada, sem pele2 gomos

🥦 Vegetables

batatas médias cortadas em cubos6

cebola bem picada ou batida no liquidificador1

couve fatiada bem fina3 xícaras (chá)

🌶️ Spices & Herbs

folha de louro1

Sal e pimenta-do-reino a gosto (não uso pimenta)

🫒 Oils & Fats

óleo1 colher (sopa)

📋 Instructions

Em uma panela, em fogo médio, coloque a água, o caldo de bacon, a batata, o louro e cozinhe até a batata ficar bem macia.

Deixe esfriar, retire o louro e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Aqueça outra panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos.

Acrescente a linguiça (e o bacon em cubos) e frite até dourar.

Despeje o caldo de batata batida, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura.

Se necessário, acrescente água.

Misture a couve e cozinhe por mais 5 minutos.

Transfira para uma cumbuca e sirva em seguida, bem quente.

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Caldo verde

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