Cheesecake de Nueva York

Precalentar el horno a 180°C

Triturar las galletas graham

Derretir la mantequilla

Preparar un molde desmontable con papel de hornear

Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.

Presionar la mezcla de galletas firmemente en el fondo del molde desmontable para formar la base.

En un bol grande, mezclar el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.

Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Incorporar el extracto de vainilla, la crema agria y el zumo de limón, mezclando hasta que esté todo bien combinado.

Verter la mezcla de queso crema sobre la base de galleta en el molde.

Hornear durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté casi firme.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 4 horas antes de servir.